Para los que pensaban que llevar mas de 5 platos estaba bien ^^

Aqui os pongo un articulo que vi no hace mucho en el blog javicocina.

En este noticia se habla del record de mas platos cocinados en un dia, espectacular , el tipo este se paso a la hora de meterse pastis, tripis y to lo que fue pillando. No os digo mas, simplemente leer:

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Un chef del sur de India entra en el libro Guinness al cocinar 485 platos en 24 horas

Escrita el 18 de marzo de 2010

 Departamento de Adjudicaciones de Récords Guiness confirmó hoy que Jacob, cocinero de la ciudad de Chennai, fue capaz de preparar hasta 485 platos en 24 horas, mérito que le valió el mayor récord de cocina india a la barbacoa, según recoge la agencia india PTI.

“Desde mi niñez quería hacer varios platos, y esa pasión me llevó a hacer esta proeza”, declaró el chef de 34 años, premiado con una medalla de oro en tecnologías gastronómicas, según recoge PTI.

El mañoso cocinero trabaja como consultor independiente para hoteles de cinco estrellas de la ciudad Chennai.

“Me enteré de que no existía ningún récord en este sector. Acudí al equipo de récords Guinness para conseguir su aprobación en diciembre -de 2009- y, cuando empecé a cocinar ayer, estaban supervisando”, explicó el nuevo héroe.

Del total de 485 platos que le valieron el premio a Jacob, 150 eran alimentos no vegetarianos.

La comida preparada por Jacob fue distribuida entre varios orfanatos y residencias de la tercera edad de la zona.

Momentos después de conseguir este hito, el cocinero anunció su intención debatir su propio récord en el futuro.

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 Que bajona no?
Ahora el que decia “Yo cuando salga de aqui voy a llevar 7 platos y voy a ser jefe de partida en 3 meses” y que todos sabemos quien es se le van a bajar un poco los humos xdxdxd
enga, hasta otra

Patata Agria

Me preguntaron que cual es la patata agria con la que se hacen las patatas soufflé asi que en vez de ir respondiendo vagamente, prefiero poner este artículo que encontré en la pagina de Gastronomía y Cia

Aquí os lo dejo:

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La patata agria es una de las variedades de patata más demandadas por sus distintas cualidades, es de tamaño mediano-grande, tiene una forma ovalada y alargada, una piel fina, textura lisa y carne amarilla. La alaban como la patata ideal para fritura, lo que no implica que sea la mejor, pero es una patata compacta, tiene buen equilibrio de fécula y agua, pocos azúcares y buen peso, como resultado ofrece patatas fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Pero además, la patata agria es muy versátil frente a los distintos métodos de cocción, además de patatas fritas, pueden hacerse hervidas o cocidas y conservan su estructura, no se deshacen, a lo que hay que sumar que su sabor es agradable.

Estas características, entre otras como su producción, su buena conservación o almacenamiento, su disposición en el mercado o su precio, hacen que la patata agria sea la que habitualmente utiliza la industria para sus productos preparados, patatas pre-fritas, patatas de cuarta gama, chips, tortillas de patata, copos, etc.

La patata agria es también una variedad que encontramos habitualmente en las verdulerías y en los supermercados, pudiendo encontrarla prácticamente todo el año, lo malo es que todavía son pocos los comerciantes (tanto si son patatas embolsadas como si son a granel) que especifiquen la variedad de patata que ofrecen.

Para continuar leyendo el artículo, pulsar aquí.

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Pos ala, espero que con esto ya se haya aclarado que tipo de patata es la patata agria ^^

Si tienes alguna duda mas fernando, pregunta y ya veo si puedo contestar ^^

Patatas Soufflé del Baby Beef Rubaiyat

Buenas a todos. Solo os quería enseñar un video que me pasaron hace un tiempo de como hacer las patatas soufflé, pero esta vez, hechas por alguien que tiene ya chicha en el asunto. Se tratan de las patatas soufflé echas en el restaurante baby beef rubaiyat, el restaurante que más patatas soufflé hace del mundo (4000 kg al mes!!!)

El tío explica como se hacen (el tema del tipo de la patata, el corte, el secado, las temperaturas del aceite, vamos, un resumen bastante explicativo) y la verdad es que es acojonante el resultado (es que mola ver como suflan, parece magia ^^).

Pos eso, que os dejo el video pa que lo disfruteis:

An quedao bien ¿no?. Pos hala, a probar en vuestra casa ><

Saludos a todos

Pd: No os penseis que es un restaurante en el culo del mundo, esta en la calle de Juan Ramón Jimenez 37 (cerquita del paseo de la castellana). Aquí os dejo un mapita que se ve la ubicación exacta del local. Enga, hasta otra.

http://maps.google.es/maps?hl=es&um=1&ie=UTF-8&q=BABY+BEEF+RUBAIYAT&fb=1&gl=es&hq=BABY+BEEF+RUBAIYAT&cid=0,0,1810443952022074030&ei=4D8FTOy4G6eT4gawnOnLDg&sa=X&oi=local_result&ct=image&resnum=1&ved=0CBwQnwIwAA