Salsa Pepitoria – dani


la Pepitoria:salsa pepitoria

  • fondear cebolla, ajo y pimiento verde
  • incorporar hueso de jamón
  • sobre esto añadir vino blanco y dejar reducir
  • preparar un majado con almendra tostada, pan frito y yema de huevo duro
  • un poco de azafrán
  • caldo de ave y ramillete de hierbas
  • hervor de 35-40 min. y listo

Descargar: Salsa Pepitoria

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