Ingredientes:
- Azúcar
- Agua
- Zumo de Limón
- Vinagre
- Jengibre
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Procesos de elaboración:
Hacemos un caramelo poniendo a fuego fuerte azúcar (mucho), un par de gotas de agua y unas gotitas de limón. Lo dejamos en el fuego hasta carbonizarlo.
Fuera del fuego, echo un chorro de vinagre. Lo pongo a cocer.
Echo jengibre y un chorrito de agua. Dejo cocer 15 min.
Nota: No echar mucha agua ya que esta aclara la salsa.
Pablo: “Se utiliza mucho para darle un toque de color oscuro a los fondos y salsas, pero se debe de echar solo una pizca ya que su sabor es fuerte”.
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